金糸瓜（キンシウリ）

会社の Christmas Potluck Party でインスパイアされて、初体験の食材に挑戦。

Nat Bailey Stadium での Farmer's market で入手した

spaghetti squash（キンシウリ） と beats（ビート）を圧力鍋に投入。

高圧10分の後に自然冷却したら、こんな感じに。

フォークでほぐす。

ビートは、流水にあてながら指でこすれば、簡単に皮がむける。

切ってみると、意外にも色が薄くて縞模様。そして圧力をかけたらさらに色がぬけた？ 

にんにく、セロリ、ピーマンをオリーブオイルで炒めて、

蒸したニンジン、ビート、ほうれん草を加え、

塩こしょう、赤ワイン酢、ハーブで味を整える。

一品目。

ついでにキノア、レーズン、コーン、塩、粗挽きこしょうで二品目。

二品作ったところで力つきて、spaghetti squash は簡単に、ピザのように。

でもあまりおいしくなかった。。。

おいしいレシピを探さねば。